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守护7000年的陶香,造就仰韶彩陶坊香飘海内外

发布时间:2023/10/25

  “爱河南,喝陶香”。作为豫酒龙头,仰韶彩陶坊一直是河南人的心头好,人生重要时刻总少不了仰韶彩陶坊,这得益于仰韶彩陶坊的文化内涵与仰韶文化、中原文化紧密相连。

  仰韶彩陶坊以仰韶文化为基础,传承了仰韶彩陶文化,独创了“四陶酿酒工艺”,酿造了别具一格的陶融香型美酒。10月12日,在上海召开的“千品千味?美美与共??中国白酒风味标准展会”上,仰韶彩陶坊?天时白酒以其独特“平衡、圆润、协调”风格特征,荣获“中国风味标准典范白酒”称号,成为陶融型白酒代表酒。

  七千年仰韶文化造就今日仰韶彩陶坊

  1921年,在河南渑池仰韶村遗址的发掘中,发掘出土大批陶器、石器等文物,首次证实中国历史上曾经存在非常发达的新石器文化,从此揭开了考古学探索我国史前文化的恢宏序幕,考古学文化??仰韶文化,由此命名。

  仰韶文化其存续时间大约从距今约7000年起至距今约5000年止,持续时长2000年左右,是我国延续时间最长的考古学文化,是中原文化的主体。北京大学考古文博学院副院长张海曾说:仰韶文化是以粟作农业为基础的文化,是一种重视公共权力和世俗化的文化,是“早期中国文化圈”的核心,也是华夏文明的起点。

  7000年前,仰韶时期就已经有了相当高水平的农业、手工业、畜牧业,在仰韶文化遗址,考古专家挖掘出了酿造谷芽酒和酒曲的证据,以及酿酒器、储酒器与饮酒器,证明河南渑池在仰韶时期就已经拥有了酿酒技术。

  仰韶彩陶坊产于仰韶文化发源地河南渑池,在传承了7000年仰韶文化的酿酒工艺、彩陶工艺,结合现代科技创新,独创独“四陶酿酒工艺”,开创了陶融香型白酒,酿造了具有独特的香气和口感的陶融香型美酒。7000年仰韶文化为仰韶彩陶坊赋予了独特的魅力和品牌价值,为仰韶彩陶坊酒香四溢、飘香海内外打下了坚实的工艺基础、文化基础。

  独创“九粮四陶”酿造工艺

  仰韶彩陶坊酒香远飘海内外

  仰韶彩陶坊在继承发扬了7000年仰韶文化深厚的历史底蕴、精湛的陶器制作工艺以及酿酒工艺后,结合现代科技,独创了“九粮四陶”酿造工艺。“九粮四陶”酿造工艺是仰韶彩陶坊酒香远飘海内外的品质。

  所谓“九粮”指高粱、大米、小米、小麦、玉米、糯米、大麦、荞麦、豌豆九种粮食,其中高粱的占比为40%,这是仰韶彩陶坊经过成千上百次试验确定下来的科学配比。仰韶彩陶坊将九种粮食按照一定比例混合发酵,充分发挥各种原料的优势,汲取各种粮食的营养精华,造就了多香自然融合的仰韶彩陶坊白酒。

  7000年前,仰韶人以陶盛水、以陶酿酒,如今仰韶彩陶坊依然以陶酿酒,并发扬创新了彩陶工艺、酿酒工艺,独创“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛存储”的四陶酿酒工艺。正如仰韶酒业公司副总经理、总工程师韩素娜所说,以陶为体,以融为魂,陶融型白酒酿造工艺的成功研发,填补了豫酒无独立香型的空白。

  “陶屋制曲”是仰韶彩陶坊首创的制曲方式,并已经获得国家实用新型发明专利。此制曲方式独特在于其制曲陶屋的四壁陶片上有大量微孔,并且在屋内地面上铺有糠壳,这样便于排潮保温和微生物富集,有利于酒曲曲胚的培养生香。

  “陶泥发酵”则是指采用半陶半泥窖作为发酵容器,窖池内壁贴有陶片,底部是陶泥,陶片中的微小细孔和陶泥的特殊构造有利于酿酒微生物和生香功能菌的富集、呼吸和繁殖。

  “陶甑蒸馏”即以仰韶彩陶坊在古代陶制炊器的基础上,创新研发的陶甑为蒸酒设施,并且陶甑已获得国家实用新型发明专利。不同于其他蒸馏方式,陶甑蒸馏具有传散热快速均匀的特点,透气性佳,有利于保持酒醅的新鲜度。

  “陶坛存储”即用陶坛储存白酒,让白酒在陶坛中沉淀,让酒分子与水分子相互融合,并通过陶坛上微小细孔呼吸,与空气完成氧化作用,促进白酒香类物质的形成和酒体的陈化老熟,让白酒的口感变得更加醇厚。

  仰韶彩陶坊独特的“九粮四陶”酿造工艺,传承并创新了7000年仰韶文化的,融合并贯通了现代中原文化,成功酿造出了“圆润、协调、平衡”的陶融香型白酒,芳香浓郁、醇厚绵柔、回味悠长。

  全力以赴,终将满载而归。如今,仰韶彩陶坊已经成为豫酒的龙头企业,2022年营收突破38亿,在全国白酒品牌中名列前茅。值得一提的是,今年7月,仰韶彩陶坊?太阳荣获教科文组织首届国际食文化博览会金奖。营收、荣誉皆表明了仰韶彩陶坊已经以牢固的品质在海内外闻名遐迩,让软润香甜的陶融香型白酒在全世界飘香。(文章来源:大家酒评)