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第17期|葡萄酒知识:葡萄酒的陈年潜力并非越老越好 #酒知识

发布时间:2023/10/23

葡萄酒的陈年潜力并非越老越好。人们常言酒是陈的香,这种观念在许多人的心目中根深蒂固,认为酒的陈酿时间越长其品质就越高。然而这个观念是否适用于葡萄酒?我们需要了解葡萄酒的适饮期,每款葡萄酒都有其最佳的饮用时期,这是由葡萄酒的状态决定的。

许多市面上的葡萄酒需要尽早饮用,这些酒的风格简单,以果香为主,装瓶后应尽快饮用。继续陈年并不能增添多少风味和口感,过了一定的时间,这些酒的风味和口感就会开始衰退。

然而,也有一些葡萄酒可以陈年数十年甚至上百年。特别是一些全球知名酒庄的佳酿,如波尔多的列级名庄,在年轻时可能略显青涩,香气和风味较为内敛,需要醒酒后才能逐渐绽放。但随着时间的推移,这些葡萄酒会展现出丰富的风味变化,口感也会变得更加圆润。而经过充分陈年的葡萄酒则更加柔顺,其风味的层次也变得更加复杂。

观察和品鉴一款葡萄酒随着时间变化的过程是一种独特的乐趣。因此,虽然葡萄酒的陈年潜力给酒带来了更多复杂性,但并不能一概而论地说葡萄酒的年份越老就越好。每一段时期的葡萄酒都有其独特魅力,只要葡萄酒仍处于适饮期,任何一个阶段都值得我们去品味。

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